炸芹菜肉丸子的做法?
2023-08-14 03:05:37
来源：
南方养生网
步骤 方式1首先准备一下食材，猪肉一块，先切成片，再剁成肉末，剁出来
步骤/方式1
首先准备一下食材，猪肉一块，先切成片，再剁成肉末，剁出来的肉末更有筋性，剁好以后放在盆中。
(相关资料图)
步骤/方式2
清洗干净的芹菜一小把切成细小颗粒，放在盆中备用。
步骤/方式3
老豆腐一块用刀背把豆腐压碎，放在盆中，大葱白一根，从中间破开切成葱花，生姜一小块切成姜末和肉末放在一个盆中。
步骤/方式4
食材全部准备好以后，进行下一步操作，在肉末中加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、花椒粉1克、蚝油2克、老抽几滴上底色，用手抓匀给肉馅码味。
步骤/方式5
打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上浆，倒入一点豆腐继续搅拌，搅拌到豆腐和肉馅充分融合以后，抓入一些淀粉，淀粉能够增加肉馅的抱合力，不易破碎再次抓匀以后，抓入一些芹菜继续搅拌抓匀。
步骤/方式6
小葱一小把，切成小葱花放在盆中，生姜一小块拍扁以后切成姜末，和小葱放在一起。
步骤/方式7
开始炸丸子，锅内烧油，油热至五成热，关火或者起锅都行，免得出现生熟不一致的情况。
步骤/方式8
抓一把肉馅，在虎口处挤出肉丸子，然后用勺子挖出丸子放在锅内，油凉以后把锅放在火上，继续下入丸子，轻轻晃动一下炒锅，免得丸子粘在锅底。
步骤/方式9
在丸子没有定型之前，不要直接推动丸子，可以用勺子轻推一下锅边的油，丸子慢慢定型，等丸子表皮凝固，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，丸子颜色变成金黄色捞出控油。即可出锅装盘
[责任编辑：]
网罗天下
推荐内容
- 赵探长晒南苏丹训练视频 个个身高腿长&投篮精准
- 神火股份上半年净利润27.39亿元 收购云南神火股权提升竞争力
- 美国华人妈妈，正在批量制造谷爱凌
- 奇思妙想的座驾精灵又来了 广汽丰田2023座驾精灵CSO创想营正式开营
- tari 50游戏包或登陆Xbox、PlayStation和Switch
- 睡觉时手机在枕边充电有多危险？网上不少科普，但实际情况更复杂
- 外墙脱落频伤人何解
- 万祥科技8月22日快速回调
- 巧取地下水 凉风徐徐来 “绿色空调”节能更怡人
- 宝泰隆（601011）：8月21日北向资金减持42.3万股
- 林清玄散文读后感 优秀1000字作文
- 武汉城市圈发展现状（新界定的武汉都市圈让武汉发展有两种变化
- 深化合作 共同发展——八钢公司与金风科技签订战略合作协议
- 如何做一个满分的“中考家长”
- LPR调降点评：非对称降息 维护银行净息差
- “体育渣”变世界冠军，这个小姑娘太酷了！
- 辰字的含义是什么
- 收评：两市缩量调整沪指跌1.24% 环保板块持续活跃
- 美俄日丹4国宇航员本周将共同飞赴国际空间站 驻留半年
- 北路智控：井下巡检机器人目前在部分场景下已经实现了订单
